皆さま、2014年正月いかがお過ごしでしょうか？
おかべ家では今年も1月４日～１月７日までの少しの間ですが
自家製おぼろ、自家製豆乳を使った七草粥をお出しします。

昔から、１月７日に１年の邪気を払う七草粥を食べる風習がありました。
歴史は古く延暦２３（804）年の「天皇神宮歴史帳」にもその記録が残っています。

その風習は現代にも残りせり、なずな、ごぎょう、はこべら、仏の座、
すずな、すずしろ、春の七草と小学生に習ったことを思い出します。

おかべ家ＨＰ
http://www.okabeya.com/scason/tonyuoboro.html

皆さん、寒くなり秋めいてきた今日この頃いかがお過ごしですか？

清水順正おかべ家では秋の味覚を楽しんでいただく逸品料理をはじめました。

秋茄子の田楽

秋茄子は嫁に食わすなというほど秋の茄子は
美味で あることがうかがえます。
おかべ家特製の赤白味噌で食べる田楽茄子は
京都の秋を堪能させてくれます。

松茸と名残り鱧の土瓶蒸し

夏を越え脂ののった秋鱧に
秋のならではの山の幸、松茸に
銀杏が花を添えた贅沢な土瓶蒸しです。

炒りぎんなん

白い殻から現れる翡翠のように
色鮮やかな銀杏にほどよく塩をきかせていただく
秋ならではの美味にお酒もすすみます。

お立ち寄りの際はぜひご賞味ください。

秋の気配が日増しに感じられるこの頃、皆さんいかがお過ごしですか？
清水順正おかべ家では昨年、好評いただきました「季節の京とうふ鍋」を
10/4～10/27までお出しします。


鴨とねぎのとうふ鍋は秋風に冷えた体を芯から温めてくれます。

フォアグラと豆乳を使った茶わん蒸しは濃厚な味わいを醸し出します。

その他にも丹波の紫ずきんや南瓜麩チーズ焼きなど秋の味覚を
どうぞお楽しみください。

季節の京とうふ鍋　2,200円(税込)

・鍋
鴨とねぎのとうふ鍋
・旬菜
秋刀魚生姜煮/ぜんまいとこんにゃくの炒め煮/南瓜麩チーズ焼き/
雷高野豆腐/慈姑カステラ/紫ずきん
・炊合せ
金目鯛豊年煮/揚げ含め煮/占地/絹さやえんどう
・油物
名残り鱧と松茸の包み揚げ/えび芋/青とう
・蒸し物
フォアグラと豆乳のコンソメあん茶碗蒸し白髭ねぎ添え
・ご飯
栗ごはん
・しいたけ昆布
・甘味（さつまいもと豆乳のババロア）