皆さん、暑い日が続きますがいかがお過ごしですか？
8月1日より五龍閣のホットサンドが京都ならではのホットサンドに変わります。
今まではハム、チーズを入れた普通のホットサンドだったのですがこれからは
生麩、 ベーコン、に柴漬けを入れてみました。
内容だけを聞くと「え？」と思われがちですがこれが絶妙のお味を引き出します。
京都のご当地バーガーとは少し違いますが順正がお出しする
京都のサンドイッチと言ったところです。
東山界隈にお越しの際はこの絶妙な組み合わせをお楽しみください。
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七夕
皆さま、夏越の大祓も過ぎ、蒸し暑さも増してまいりましたがいかがお過ごしですか？
本日より七月に入りました。
おかべ家では本日より夏の恒例、七夕膳をお出しします。
八寸には旬の食材を贅沢に使いさっぱりそうめんをお付けしております。
笹の葉を天の川に見立て白い豆腐が彦星、京都産トマト、京てまりのコンポートを織姫に
見立てております。
そして、ゆば鍋には京都丹後、久美浜産青豆の青豆豆乳をご用意しました。
京都にお越しの際は、ぜひお越しください。
とうふの冷やし茶漬け
梅雨らしい雨の日が続きますがいかがお過ごしでしょうか？
これからむしむしした日々が続きますが清水順正おかべ家では６月２３日(日)より
とうふの冷やし茶漬けをお出しします。
おかべ家自慢の自家製おぼろと、豆腐と山芋で作った山うなぎ、とうふを味噌にじっくり漬け
こんだ山うに、生麩を添え特製出汁をかけて召し上がっていただくおすすめの夏の逸品です。
かつて、肉食を断ち厳しい修行を積む僧にとって食事は休息であり楽しみでもありました。
精進とはいえ見て楽しみ味でも楽しみたい、そういった思いがとうふを使って作る山うなぎ、
山うになどのもどき料理の発達につながったのは言うまでもありません。
夏の東山散策のご休憩にいかがですか？
心よりお待ちいたしております。