皆さん、こんんちは。いかがお過ごしでしょうか？
昨日も綺麗な夕陽でした。
明日11/14～12/6の間、清水寺夜の特別拝観です。
その期間、おかべ家、五龍閣ともに延長営業をいたします。
◆おかべ家
20：00ラストオーダー 21時閉店
◆五龍閣
19：30ラストオーダー 20：30閉店
となっております。温かい湯豆腐やコーヒーでお暖め下さい。
さて五龍閣ではご好評いただいておりますプラス300円ケーキをお出しいたします。
今回は、林檎とレーズンを使ったシナモンケーキです。
コーヒーのお共にぜひご賞味ください。
※数に限りがあります、ご了承ください。
皆さま、こんにちは。秋の気配を感じる今日この頃、いかがお過ごしですか？
清水順正おかべ家では10/5～10/18の間、毎年ご好評いただいています
『季節の京とうふ鍋を』お出しいたします。
今年は秋の旬に加え薬膳出汁を使った北海道産黒豆どうふを中心に秋の旬を
お楽しみいただきます。
なつめは老化防止や冷え性や整腸作用に、くこの実は美容に、高麗人参は
健胃作用や食欲不振改善に効能があります。
北海道産の黒大豆を使ったとうふは甘み豊かな味わいで、秋の食を彩ります。
味わい豊かな薬膳スープと黒豆どうふ、秋の旬をお楽しみください。
季節の京とうふ鍋 2700円(税込)
鍋 京地鶏と黒大豆の薬膳どうふ
旬菜 揚げ鱧と生麩のパスタ風サラダ
カニチーズ巻き/さんま有馬煮/慈姑カステラ
さつまいも甘露煮/炒り銀杏
揚げ物 穴子の柿包みあげ/小蕪/青伏見とうがらし
焚合せ 山科茄子/子持ち鮎/絹さや/針ゆず
ご飯 松茸ごはん/ちりめんじゃこ
甘味 栗と豆乳のババロア
※数に限りがございますご了承ください
皆さま、近畿も梅雨が明けました。夏本番です。
さて、誰もが安心して観光が楽しめるようにとの「東山観光おもてなし隊」というコミュニティが様々な取り組みをしています。その一つの「食物アレルギーの方が東山で楽しく、安心して食事をしていただきたい」との要望に応えて、京都産業大学、松高教授ゼミの学生さんと協力し清水順正が特定原材料除去料理を作りました。
東山おもてなし膳 1800円(税込)
卵を使わない豆腐の親子丼
小麦粉・牛乳を使わない豆乳クリームコロッケ
卵を使わない豆乳茶碗蒸し
豆腐の親子丼は豆乳と山芋を使い卵のフワフワ感を再現し、鶏肉の代わりに豆腐を使っています。
豆乳クリームコロッケはクリームソースの代わりに豆乳を使い、衣は小麦粉の代わりにお皮を使っています。衣はサクッ、中はクリーミーな逸品です。
豆乳茶碗蒸しは卵の代わりに豆乳を固めています。
食感、味わいも卵に似ています。
1日限定10食、期間は7/20～8/2
※ おかべ家のアレルギー対応食について
細心の注意を払っていますが、特定原材料７品目を含む通常メニューと同じ調理場で調理しており食器、調理器具も分けていません。微量のアレルゲン混入で、重篤な症状を起こされるお客様につきましては、別途お申し出いただきますようお願いします。
